Nel
precedente post abbiamo imparato come fare il Didò fatto in casa, completamente atossico, ma colorato con coloranti alimentari. In questo post impareremo come colorare il Didò usando piante e verdure, quindi, rendendolo completamente naturale.
Al normale impasto del Didò sostituite i 4 bicchieri d'acqua con il liquido colorato ottenuto dalle ricette qui sotto. Fate delle prove sostituendo da 1 a 4 bicchieri d'acqua con il colorante, per un colore più o meno vivido e ottenere la sfumatura di colore che più vi piace. Quando invece dovete aggiungere la polvere, usate il normale impasto, aggiungendo 1-3 cucchiaini di spezia e se l'impasto dovesse diventare troppo duro, aggiungete un'altra pò di acqua.
Per il bianco, lasciate l'impasto al naturale.
Colorante Giallo
Per il giallo potete semplicemente aggiungere un cucchiaino di
polvere di curcuma,
cumino o di
zafferano all'
impasto del Didò.
Limone e arancio: per un giallo pallido, fate bollire le bucce per 15 minuti circa.
Colate il liquido, fate raffreddare e aggiungete all'impasto del Didò.
Carote: fate bollire i ciuffi verdi per 20 minuti circa.
Colate il liquido, fate raffreddare e aggiungete all'impasto del Didò.
Camomilla o Thè verde: preparate la camomilla o il thè verde e una volta raffreddata aggiungetela al Didò.
Colorante Arancione
Cipolle bionde: fate bollire la buccia delle cipolle
, e otterete un giallo scuro. Colate il liquido, fate raffreddare e aggiungete all'impasto del Didò.
Polvere di paprika o chili: aggiungete un cucchiaino all'impasto del Didò.
Carote: fate bollire le carote per circa 15-20 minuti
. Colate il liquido, fate raffreddare e aggiungete all'impasto del Didò.
Colorante Rosso
Lamponi, fragole, ciliegie: fate bollire per circa 20 minuti una manciata di fragole o di lamponi in un pentolino con una tazza d'acqua. Una volta che il liquido si è dimezzato, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Potete togliere i semini della frutta passandola in un colino e poi aggiungerla alla ricetta del Didò che trovate
qui.
Cipolla rossa: fate bollire una grande quantità di buccia di cipoll
e rosse per 15-20 minuti e otterrete un rosso scuro. Colare il liquido. Fare raffreddare e aggiungere al Didò.
Barbabietola rossa: talgliare una barbabietola rossa in 6-8 pezzi e metterli in un pentolino con dell'acqua. Far bollire finchè non diventano teneri. Rimuovere la barbabietola e colare il liquido. Fare raffreddare e aggiungere al Didò.
Melograna: strizzare dei chicci di melograna, colare il liquido e aggiungere al Didò.
Colorante Rosa
Uva rossa: strizzare dei chicci d'uva rossa, colare il liquido e aggiungere al Didò.
Mirtilli rossi o neri: fate bollire per circa 20 minuti una manciata di mirtilli in
un pentolino con una tazza d'acqua. Una volta che il liquido si è
dimezzato, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Potete togliere i
semini della frutta passandola in un colino e poi aggiungerla alla
ricetta del Didò che trovate
qui.
Rosa: usare i petali di 6-8 rose rosse. Farli bollire per circa 20 minuti in un pentolino con un bicchiere d'acqua. Colare il liquido, fate raffreddare e aggiungete al Didò.
Colorante Viola .
More: fate bollire per circa 20 minuti una manciata di mirtilli in
un pentolino con una tazza d'acqua. Una volta che il liquido si è
dimezzato, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Potete togliere i
semini della frutta passandola in un colino e poi aggiungerla alla
ricetta del Didò.
Cavolo rosso: fate bollire per circa 20 minuti un pò di cavolo rosso in
un pentolino con una tazza d'acqua. Una volta che il liquido si è
dimezzato, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Colate e poi aggiungete alla
ricetta del Didò che trovate
qui.
Violette in fiore: fate bollire per circa 10 minuti una manciata di fiori in
un pentolino con un bicchiere d'acqua. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Colorante Verde
Spinaci o bietole: fate bollire per circa 20 minuti un pò di spinaci o bietole in
un pentolino con una tazza d'acqua. Una volta che il liquido si è
dimezzato, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Colate e poi aggiungete alla
ricetta del Didò che trovate
qui.
Colorante Blu
Cavolo nero: fate bollire per circa 20 minuti un pò di cavolo nero in
un pentolino con una tazza d'acqua. Una volta che il liquido si è
dimezzato, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Colate e poi aggiungete alla
ricetta del Didò che trovate
qui.
Colorante Marrone
Polvere di cacao o di caffè: aggiungete un cucchiaino all'impasto del Didò.
Thè nero: preparate il thè nero e una volta raffreddato aggiungetela al Didò.
Colorante Nero
Polvere di carbone vegetale: aggiungete un cucchiaino all'impasto del Didò (si compra in farmacia).
Potete usare questi coloranti anche per preparare i vostri dolci o tutto ciò che vi viene in mente.
Potete conservare i coloranti preparati, aggiungendo 2 cucchiaini di aceto e conservate in un luogo al buio.
Un ringraziamento speciale a Kate (minieco.co.uk), che mi ha permesso di usare le sue meravigliose foto e di trarre qualche spunto dal suo blog. Grazie!!